Cevizli Güllaç Tarifi
Porsiyon 6
Malzemeler
- 300 gr Güllaç
- 1 kilo 250 gram süt
- 1 su bardağı + 1/4 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı yemeklik gül suyu
- 1 su bardağı ezilmiş ceviz içi
Üzeri İçin
- 1/4 su bardağı Ezilmiş ceviz içi
- Nar
Talimatlar
- Ocağa aldığınız tencerenize sütü ve şekeri ilave edin. Bir çırpma teliyle şekeri eriyene kadar karıştırın. Kaynamayacak şekilde buharı çıkana kadar (ya da elinizi yakmayacak sıcaklığa kadar) ısıtın. Aksi halde süt kaynarsa güllaçlar eriyebilir.
- Isınan sütü ocaktan alın ve gül suyunu ekleyip karıştırın. Gül suyunu tercih etmeyenler vanilya kullanabilir.
- Güllaç yapraklarını tepsinizin büyüklüğüne ve şekline göre parçalara ayırın (tarifimizde yuvarlak tepsi kullanıldığı için yapraklar kenarlarından kesilerek küçültüldü ve kesilen parçalar da ara katlarda kullanıldı).
- Güllacı yapacağınız tepsinin dibine bir miktar hazırlanan süt ekleyin, üzerine güllaç yaprağını koyun.
- Yaprağın üzerine bir kepçe yardımıyla her tarafını kaplayacak şekilde ısıtılan sütten dökün.
- 6 kat güllaç yaprağı bu şekilde hazırladıktan sonra ezilmiş cevizi eşit bir şekilde ekleyip yayın.
- Üzerine yine aynı şekilde her kata bir kat güllaç yaprağı ve hazırlanan sütten ekleyerek 6 kat daha yapın.
- Toplamda 12 kattan oluşan güllacı, üzerine streç film geçirerek 3-4 saat buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen güllacı dilimleyip üzerini ceviz ve nar ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Notlar
Güllacı gül suyu olmadan da yapabilirsiniz, isteyenler vanilya kullanabilir. Tarifimizdeki ceviz yerine fındık ya da antepfıstığı, nar yerine de dilediğiniz meyveyi kullanabilirsiniz.