Geri Dön
–+ porsiyon
Sivas Sulu Köfte Tarifi
Tarif Defterime Ekle
Yazdir Pin
5 yıldız 1 yorum

Sivas Sulu Köfte Tarifi

Kategori Yöresel Yemekler
Hazırlama Süresi 1 saat
Pişirme Süresi 20 dakika
Toplam Süre 1 saat 20 dakika
Porsiyon 4

Malzemeler

Köfte Hamuru İçin Malzemeler

  • 300 gram yağsız kıyma
  • 1,5 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet soğan rende
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1,5 su bardağı su
  • Tuz

Sosu İçin Malzemeler

  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet soğan küçük boy, yemeklik doğranmış
  • 1 adet domates orta boy, küçük küp küp doğranmış
  • 1 adet sivri biber ince kıyılmış
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı reyhan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 5 su bardağı sıcak su
  • Tuz

Talimatlar

  • Bulguru, kıymayı, yumurtayı ve rendelenmiş soğanı bir kaç dakika yoğurun.
  • Unu ve 1/2 su bardağı suyu ekleyip yoğurmaya devam edin. Suyunu çektikçe azar azar su ekleyerek yaklaşık 15-20 dakika yoğurun. Kıvamına göre yoğurma süresini uzatıp kısaltabilirsiniz.
  • Yoğrulan köfte hamurundan misket büyüklüğünde küçük parçalar kopartın, parçaları avucunuzda yuvarlayarak ya da sıkarak şekil verin. Köfteleri 5-10 dakika buzdolabına alıp dinlendirin.
  • Bir tencerede yemeklik şeklinde doğradığınız soğanları yağda kavurun, soğanlar kavrulduktan sonra baharatları ekleyip yaklaşık 1 dakika daha kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Doğranmış domatesi de ekleyip az daha kavurduktan sonra suyu ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakın.
  • Sos kaynadıktan sonra köfteleri ekleyip kontrol ederek yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Köfteleri, üzerine bir tutam reyhan ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.