Barbunya, Baklagiller familyasındandır. Vitamin ve mineral bakımından hem çok zengin hem de lezzetiyle değerli bir besin kaynağıdır. Barbunya taze ya da kuru olarak yemek yapımında kullanılan baklagildir. Barbunyanın, etli yemeği, zeytinyağlısı, salatası v.b. bir çok farklı şekilde yemeği yapılmaktadır. Zeytinyağlı barbunya pilaki tarifi, çok lezzetli olduğu kadar çok da sağlıklı bir yemektir.
Zeytinyağlı yemekler, Türk mutfağının vazgeçilmezidir ve bir çok çeşidi vardır. Hepsi de çok lezzetli olur ve soğuk olarak tüketilmektedir.. Zeytinyağlı barbunya pilaki tarifi, zeytinyağlı denilince ilk akla gelenlerdendir.
Tariflerimize instagram hesabımızıdan da ulaşabilirsiniz.
Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi
Malzemeler
- 350 gram barbunya
- 1 adet soğan orta boy
- 1 adet patates orta boy
- 2 adet adet havuç orta boy
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yeteri kadar tuz
- 1 adet limon servis için
- 1/4 dereotu servis için
Talimatlar
- Barbunyaları ayıklayıp yıkayın ve üzerini geçecek kadar suda bekletin (yaklaşık 8-12 saat). Suda bekletme işlemi, barbunyanın sindirimini kolaylaştırmak ve şişkinlik yapmaması için yapılır. İçerisinde beklettiğiniz suyla haşlamayın. Haşlarken suyunu değiştirip yeni su ekleyin ve düdüklüde 15 dakika kadar pişirin.
- Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve zeytinyağı ile kavurun.
- Yıkayıp küçük küpler halinde doğradığınız patates ve havucu kavrulmuş soğana ekleyip bir süre daha kavurun.
- Salça ve ince kıydığınız sarımsağı da ekleyip bir kaç dakika daha kavurun.
- Sonra pişirip suyunu süzdüğünüz barbunyaları ekleyin, şekeri ve tuzunu ilave edin. Üzerini geçecek şekilde sıcak su ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişmesini kontrol ederek pişirin.
- Zeytinyağlı barbunyayı soğuk olarak servis edin. Üzerini dere otu ile süsleyip, isteğe göre de limon ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Notlar
Şeker yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar ve ekşimesini önler.
Bu tarifi denediniz mi?Let us know how it was!
Çok güzel görünüyor👍🏻