Şimdi yapacağımız acılı karışık turşu tarifinin ana malzemeleri; domates ve salatalık olup diğer malzemeler de biberiye ve süs biberinden oluşmaktadır. Biberiye ve süs biberi turşuya hem eşsiz bir lezzet hem de acılık vermektedir. Tadı ve aromasıyla bütün turşulara yakışan, turşunun olmazsa olmazlarından olan efsane dereotu da acılı karışık turşu tarifimizde yerini almıştır.
Turşu Türk yemek kültüründe önemli bir yere sahiptir. Kış sofralarının şenliği, vazgeçilmezidir. Saklama koşulları nedeniyle daha çok sonbaharda yapılmaktadır. Turşu yapımı, mistik sonbaharın adeta bir ritüeli olmuştur. Lezzetiyle neredeyse bütün yemeklerin yancısıdır. Turşunun bir çok çeşidi olmakla birlikte en çok karışık turşu yapılmaktadır. Farklı sebzelerle karışık turşu bir çok şekilde yapılmaktadır.
Turşu bir çok yemeğin yanına yakışır özellikle et yemeklerinin yanında vazgeçilmezdir.
Tariflerimize instagram hesabımızdan da ulaşabilirsiniz.
Acılı Karışık Turşu
Malzemeler
Turşunun Malzemeleri
- 1 kg yeşil domates
- 1 kg salatalık küçük boy
- 125 gr süs biberi
- 125 gr biberiye
- 8 diş sarımsak
- 1 tutam dereotu
- 15 adet nohut
Turşu Suyunun Malzemeleri
- 2 litre su
- 2 çay bardağı sirke
- 4 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 adet limon
Talimatlar
Turşu Malzemelerinin Hazırlanması:
- Bütün malzemeleri bol suyla yıkayın.
- Domatesleri dört eşit parçaya bölün.
- Salatalıkları birkaç yerinden delin.
- Biberleri bir kaç yerinden delin.
- Sarımsakları soyun.
Turşunun Yapılışı:
- Nohutu kavanozun dibine koyun.
- Doğradığınız yeşil domatesleri ve salatalıkları kavanoza yerleştirin.
- Aralarına sarımsak ve biberleri serpiştirin.
- Üst kısma dereotunu kapatacak şekilde yerleştirin.
- Suyu, sirkeyi, sıkılmış limonu ve tuzu bir kaba koyup karıştırın. Hazırlanan karışımla turşu kavanozunu, ağzına kadar boşluk kalmayacak şekilde doldurun.
