Acılı karışık turşu tarifi, kış aylarında sofralara hem renk hem de lezzet katmak isteyenler için birebirdir. Özellikle acı sevenler için hazırlanan bu tarif, doğal ve yoğun aromasıyla damakları şenlendirir. Evde hazırlanan turşular, katkı maddesi içermediği için sağlıklı bir alternatif sunar. Bu tarifte kornişon salatalık, yeşil domates, biberiye, süs biberi ve sarımsak bir araya gelir. Ayrıca sirke, limon suyu, kaya tuzu ve sarımsakla hazırlanan turşu suyu, sebzelerle harika bir uyum yakalar.
Sebzeler doğranıp, temiz cam kavanozlara yerleştirilmesi gerekir. Ardından hazırlanan su karışımı sebzelerin üzerine dökülmelidir. Böylece turşu kurulumu tamamlanmış olur. Kavanozlar serin, güneş görmeyen bir yerde muhafaza edilmelidir. Bununla birlikte birkaç hafta sonunda turşular kıvamına ulaşır.
Ev yapımı turşu, sadece lezzet değil aynı zamanda sağlık da sunar. Fermente sebzeler sindirimi kolaylaştırır, probiyotik desteği sağlar. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Doğru saklama koşulları sağlandığında uzun süre tazeliğini korur. Özellikle evde yapılan turşuların içeriği bilindiği için güvenle tüketilebilir.
Acılı karışık turşu, et yemeklerinin, kuru baklagillerin ve pilavların yanında çok yakışır. Aynı zamanda kahvaltı sofralarında da keyifle servis edebilirsiniz. Son olarak, tarifin püf noktalarına dikkat edilmese gerekir. Sebzeler eşit doğranıp, sirke ve tuz oranı da dengelenmelidir. Böylece hem lezzetli hem de dayanıklı bir turşu elde edilmektedir.
Bu nefis tarifi mutlaka deneyin; sofranıza doğallık ve lezzet ekleyin!
Turşu bir çok yemeğin yanına yakışır özellikle et yemeklerinin yanında vazgeçilmezdir.
Tariflerimize instagram hesabımızdan da ulaşabilirsiniz.
Acılı Karışık Turşu
Malzemeler
Turşunun Malzemeleri
- 1 kg yeşil domates
- 1 kg salatalık küçük boy
- 125 gr süs biberi
- 125 gr biberiye
- 8 diş sarımsak
- 1 tutam dereotu
- 15 adet nohut
Turşu Suyunun Malzemeleri
- 2 litre su
- 2 çay bardağı sirke
- 4 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 adet limon
Talimatlar
Turşu Malzemelerinin Hazırlanması:
- Bütün malzemeleri bol suyla yıkayın.
- Domatesleri dört eşit parçaya bölün.
- Salatalıkları birkaç yerinden delin.
- Biberleri bir kaç yerinden delin.
- Sarımsakları soyun.
Turşunun Yapılışı:
- Nohutu kavanozun dibine koyun.
- Doğradığınız yeşil domatesleri ve salatalıkları kavanoza yerleştirin.
- Aralarına sarımsak ve biberleri serpiştirin.
- Üst kısma dereotunu kapatacak şekilde yerleştirin.
- Suyu, sirkeyi, sıkılmış limonu ve tuzu bir kaba koyup karıştırın. Hazırlanan karışımla turşu kavanozunu, ağzına kadar boşluk kalmayacak şekilde doldurun.
