Kuşbaşı eti düdüklüde haşlayın ve suyunu süzün.
Bir tencerede yağ ile soğanları kavurun. Soğanlar pembeleşince salçayı ve baharatları ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Haşlanmış eti ve sarımsağı ilave ederek biraz daha kavurun.
Sonra patatesleri ekleyerek bir kaç dakika kadar patateslerin hafif rengi dönene kadar kavurun. Üzerini geçecek şekilde et suyu ile birlikte su ve tuzu ekleyin.
Yaklaşık 15 dakika pişirin, pişmeye yakın kare mantıları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Afiyet olsun