Patatesli İçli Köfte Tarifi
Porsiyon 6
Malzemeler
Köfte Hamuru İçin Malzemeler
- 3 su bardağı ince bulgur
- 3 yemek kaşığı un silme
- 1 adet yumurta
- 2 su bardağı sıcak su bulgurun şişmesi için
- Tuz
Patatesli İç Harç Malzemeleri
- 500 gram patates
- 2 adet soğan orta boy, yemeklik doğranmış
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
- Tuz
Üzeri İçin
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Talimatlar
- Patatesleri haşlayın ve ezin.
- Yemeklik doğranmış soğanı yağda kavurun. Baharatları ekleyip biraz daha kavurup ocaktan alın. Ezilmiş patatesi ekleyip güzelce karıştırın.
- Bulgura sıcak su ekleyip şişene kadar bekletin.
- Bulgur şişince unu, yumurtayı ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Bulgurun hamur kıvamına gelmesi için azar azar su ekleyerek yaklaşık 20 dakika kadar yoğurun.
- Köfte hamurundan cevizden biraz büyük parçalar kopartın ve iki avucunuzun içinde yuvarlayın. Sonra elinizi ıslatarak parmaklarınızla eşit incelikte olacak şekilde çanak şeklinde açın.
- Çanak şeklinde açtıktan sonra içine patatesli harçtan koyun ve elinizi ıslatarak dış harcı kapatın. Kapattıktan sonra iki avucunuzla yuvarlayarak şekil verin.
- Köfteleri haşlayacağınız tencereye su koyun. Su kaynadıktan sonra tuz ilave edip köfteleri kaynayan tuzlu suya koyun.
- Köfteleri kaynayan suyun yüzeyine çıkana kadar pişirin. Pişen köfteleri kevgirle servis tabağına alın.
- Tereyağını kokusu çıkana kadar eritip, köftelerin üzerine dökerek servis edin. Afiyet olsun.
Notlar
Köftelerin pişerken patlamaması için uzun süre en az 20 dakika yoğrulması gerekir.