Geri Dön
Kayseri Yağlaması Tarifi
Tarif Defterime Ekle
Yazdir Pin
5 yıldız 1 yorum

Kayseri Yağlaması Tarifi

Kategori Hamur İşi
Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 1 saat
Toplam Süre 1 saat 30 dakika

Malzemeler

Hamuru İçin Malzemeler

  • 500 gram un
  • 1 su bardağı su ılık
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı toz maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Tuz

Kıymalı Harç İçin Malzemeler

  • 300 gram kıyma
  • 2 adet soğan orta boy, yemeklik doğranmış
  • 3 adet domates orta boy, küçük küp küp doğranmış
  • 2 adet sivribiber ince doğranmış
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 yemek kaşığı salça
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Talimatlar

  • Un hariç hamur malzemelerini bir kaba alın ve maya eriyene kadar karıştırın. Karışıma unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Hamuru mayalanıncaya kadar yaklaşık 45 dakika dinlendirin.
  • Soğanı ve ince doğranmış biberi tereyağında kavurun. Kıymayı ekleyip kıymanın rengi değişene kadar kavurun.
  • Baharatları ve salçayı ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
  • En son küp şeklinde doğranmış domatesi ekleyip bir kaç dakika daha kavurun. Suyu ve tuzu da ekleyip yaklaşık 10 dakika kontrol ederek pişirin. Harcın sulu olmasında dikkat edin.
  • Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün. Bezeleri yemek tabağı büyüklüğünde oklavayla açın. Hamurun yufkadan daha kalın olması gerekmektedir. Tavada çevirerek her iki tarafını da pişirin.
  • Servis tabağına önce hamuru alın ve üzerine kıymalı harçtan çok yoğun olmayacak şekilde sürün. Bu şekilde tüm hamurları bir kat kıyma bir kat hamur olacak şekilde üst üste dizin.
  • Dört eşit parça olacak şekilde kesip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Notlar

Yağlama yaparken kat sayısını istediğiniz gibi azaltıp çoğaltabilirsiniz.