Etli Pırasa Sarması Yapımı
Porsiyon 6
Malzemeler
- 750 gram pırasa sarmalık kalın saplı
İç Harç Malzemeleri
- 250 gram kıyma orta yağlı
- 1 su bardağı bulgur pilavlık
- 1 adet soğan orta boy
- 1/2 demet maydanoz ince kıyılmış
- 1/2 demet dere otu ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kara biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- Tuz
Sosu İçin Malzemeler
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
Üzeri İçin Malzemeler
- 2 yemek Kaşığı tereyağı
Talimatlar
- Pırasaları ortalama 4 parmak genişliğinde kesin. İç kısmının da haşlanması için kestiğiniz pırasaları dikey olarak ortasına kadar kesin.
- Hazırladığınız pırasaları kaynar suda yaklaşık 5-6 dakika haşlayın ve soğumaya bırakın. Haşlanmış pırasaların katlarını dıştan içe doğru açarak yapraklara ayırın.
- İç harç malzemelerini bir kaba koyup bir kaç dakika güzelce karıştırın.
- Hazırlanan harçla pırasa yapraklarını doldurup sarın ve tencereye dizin. Sarmaların üzerini geçecek şekilde sıcak salçalı su ve tuz ekleyip ocağa alın.
- Sarmaların pişerken açılıp dağılmaması için üzerine ağırlık yapacak tabak yerleştirin. Sarmanın suyu kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısın yaklaşık 25 dakika kontrol ederek pişirin.
- Pişen sarmaların üzerine erittiğiniz tereyağını dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.