Geri Dön
Sivas kalburabastı tatlısı tarifi şerbetli bir tatlı olup muhteşem lezzetlidir. Sivas kalburabastı tatlısı tarifi şerbetli bir tatlı olup muhteşem lezzetlidir. Çok lezzetli olduğu kadar yapımı da çok kolay bir tatlı.
Tarif Defterime Ekle
Print Pin
4.58 yıldız 7 yorum

Sivas Kalburabastı Tatlısı Tarifi

Sivas kalburabastı tatlısı tarifi şerbetli bir tatlı olup en sevilen tatlılardan birisidir. Çok lezzetli olduğu kadar yapımı da çok kolaydır.
Kategori Tatlılar
Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 25 dakika
Toplam Süre 55 dakika
Servings 0

Malzemeler

Hurma Hamurunun Malzemeleri

  • 250 gram tereyağı ya da margarin yağı
  • 3,5 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay kaşığı karbonat ya da kabartma tozu
  • 1/4 limon
  • 1,5 su bardağı ceviz içi

Şerbet Malzemeleri

  • 2 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1/2 limon suyu

Talimatlar

Kalburabastının Yapılışı

  • Margarin ya da tereyağını eritip 20 dakika kadar buzdolabında bekletin.
  • Yağı hamuru yapacağınız kabın içerisine alın ve yumurtayı, yoğurdu, sıvı yağını ekleyip karıştırın. Karbonatı ekleyin ve üzerine bir kaç damla limon sıkın. Sonra unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
  • Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Hamurun kıvamını kontrol ederek gerekirse un ekleyin.
  • Hamur kıvamını alınca yoğurmayı bırakın. Hamuru 10 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
  • Hamurdan ortalama ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Bir kaç saniye elinizde yuvarlayın.
  • Kalbur ya da hurma aparatının üzerine yuvarladığınız hamuru koyun ve hafifçe bastırarak oval şekilde açın.
  • Açılan hamurun ortasına küçük parçalara ayırdığınız cevizden en az 1 tatlı kaşığı ceviz koyun.
  • Hamuru iki ucunu kıvırarak birleştirin.
  • Yaptığınız kalburabastıları kıvırılan kısım alt tarafa gelecek şekilde aralıklı olarak fırın tepsisine dizin.
  • Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede üzerleri hafif kızarana kadar 25-30 dakika kontrol ederek pişin. Fırından çıkarıp sıcakken soğuk şerbeti dökün. Afiyet olsun
    Sivas Kalburabastı Tatlısı Tarifi

Şerbetin Yapılışı

  • Toz şeker ve suyu tencereye alarak kaynatın. Şerbet kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra limon suyunu ekleyin ve altını kapatarak soğumaya bırakın.

Video

Notlar

Kalburabastının içinin hamur kalmaması ve hafif kıtır kıvamında olması için fırında 170 derece ısıda 25-30 dakika kontrol edilerek pişirilmesi gerekir. 
Kalburabastıları, kalbur ya da hurma aparatınız yoksa rendenin iri gözenekli yüzeyinde de yapabilirsiniz.