Pazılı sac böreği tarifi oldukça lezzetli bir börek. Sac böreği Türk yemek kültüründe önemli bir yere sahiptir. Kimi yörelerde gözleme olarak da bilinmektedir. Hemen hemen ülkemizin here yerinde bilinen ve her evde yapılan bir börek çeşididir. Farklı şekiller de yapılmaktadır. İç harcı ıspanak, pazı (pancarın yeşil kısmı), peynir, çökelek, soğanlı peynir, patates kavurması, rende patates, patlıcan kavurması gibi birçok sebze ile yapılmaktadır. Hepsi de ayrı ayrı çok lezzetli olur. Ancak sac böreği denilince ilk akla ıspanaklı ve peynirlisi gelir.
Pazılı sac böreği tarifi de tat olarak ıspanaklı böreğe çok benzer ancak aroması farklıdır. Pazının ayıklanması ve temizlenmesi ıspanağa göre çok daha kolaydır. Lezzet olarak da ıspanağı aratmaz. Genellikle böreğin iç harcı pazı, kavrulmuş soğan ve baharattan oluşmaktadır. Ancak tarifimizde ek olarak yumurta var ve böreği çok daha lezzetli yapmaktadır. Börek, sacda pişirilebileceği gibi yanmaz tava ya da teflon tavada da pişirilmektedir.
Şimdi çok lezzetli böreğimiz yapmaya başlayalım.
Web sitemizdeki tüm hamur işlerine buradan, sebze yemeklerine buradan ulaşabilirsiniz.
Tariflerimize instagram hesabımızdan da ulaşabilirsiniz.
Pazılı Sac Böreği Tarifi
Malzemeler
İç Harç İçin Malzemeler
- 1 kg pazı
- 2 adet orta boy soğan yemeklik doğranmış
- 3 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
Hamur İçin Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- Tuz
Üzeri İçin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Talimatlar
- Mayayı ılık suda eritin unu ve tuzu ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur kıvamının yumuşak olması gerekiyor. Hamuru yarım saat dinlendirin.
- Pazıları yıkayın ve doğrayın. Sap kısımlarını küçük küçük doğrayın.
- Bir tavada soğanları sıvı yağda kavurun. Baharatları ekleyip biraz daha kavurun. Yumurtaları ekleyip yumurta piştikten sonra ocaktan alın.
- Doğranmış pazıyı ve tuzu ekleyip güzelce karıştırın
- Hamurdan küçük bezeler yapıp oklavayla ince olacak şekilde açın.
- Açtığınız hamurun yarısına iç harcı yayın ve hamurun diğer yarısın üzerine kapatın, Kenarına parmaklarınızla hafifçe bastırın. Yanmaz tavada her iki tarafını da çevirerek pişirin. Piştikten sonra sıcakken tereyağı sürün. Afiyet olsun.
