Eti haşlayıp suyunu süzün,
Bulgura sıcak su ekleyerek şişene kadar bekletin. Bulgur şiştikten sonra köfte için malzemelerin hepsini karıştırıp bir kapta yoğurmaya başlayın. Bulgurun hamur kıvamına gelmesi için azar azar su ekleyerek yaklaşık 20 dakika kadar yoğurun.
Yoğrulan bulgurdan misket büyüklüğünde küçük parçalar kopartın, parçaları avucunuzda yuvarlayarak ya da sıkarak şekil verin.
Bir tencerede yemeklik şeklinde doğradığınız soğanları tereyağında kavurun, soğanlar kavrulduktan sonra salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Sonra et suyunu, haşlanmış nohudu, haşlanmış barbunyayı ve tuzu da ekleyip yaklaşık 5 dakika kadar kaynatın.
Köfteleri ekleyin ve 15-20 dakika daha kontrol ederek pişirin. Ocaktan almaya yakın sumağı ekleyin. Afiyet olsun.