Kadın Budu Köfte Tarifi
Porsiyon 4
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1/2 çay bardağı pirinç
- 1 adet soğan orta boy, küçük doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı soğan ve kıymayı kavurmak için
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 demet maydanoz ince kıyılmış
- Tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ köfteleri kızartmak için
Panelemek İçin
- 4 adet yumurta
- 1,5 su bardağı un
Talimatlar
- Kıymayı biri 300 gram diğeri 200 gram olmak üzere ikiye ayırın,
- Bir tavada soğanları sıvı yağda kavurun. 200 gram kıymayı ekleyip kıyma pişene kadar kavurmaya devam edin.
- Diğer taraftan pirinci 1 bardak suda haşlayın,
- Soğumuş kavrulan kıymayı, soğumuş haşlanmış pirinci, 300 gram olan çiğ kıymayı, ince kıyılmış maydanozu, karabiberi ve tuzu bir kapta karıştırıp yoğurun.
- 4 yumurtayı bir kapta çırpın.
- Köfte harcından alıştığımız köftelerden daha büyük olacak şekilde yassı oval köfteler yapın.
- Köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp hafif kızgın yağda her iki tarafını da çevirerek kızartın.
- Köfteleri sade ya da püre ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Notlar
Kadın budu köftenin istenilen kıvam ve lezzette olması için çiğ kıymanın kavrulan kıymadan daha fazla olması gerekir. Oranlamak gerekirse çiğ/kavrulmuş oranının 3/2 olması gerekmektedir.