Pul biberi ve karabiberi ekleyip çok kısa süre kavurduktan sonra kıymayı ve tuzu da ekleyerek kavurmaya devam edin.
Kıyma piştikten sonra ince doğranmış maydanozu ve dere otunu ekleyerek karıştırın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Köfte Hamurunun Hazırlanması
Bulgura sıcak su ekleyerek şişene kadar bekletin. Şişmiş bulgura yumurtayı, unu ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Bulgurun hamur kıvamına gelmesi için azar azar su ekleyerek yaklaşık 20 dakika kadar yoğurun.
İçli Köftenin Yapılışı
Yoğrulan bulgurdan ortalama ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve iki avucunuzun içinde yuvarlayın. Sonra elinizi ıslatarak parmaklarınızla eşit incelikte olacak şekilde çanak şeklinde açın.
Çanak şeklinde açtıktan sonra içine kıymalı harçtan koyun ve elinizi ıslatarak dış harcı kapatın.
İçli Köftelerin Haşlanması
Tuz ilave ettiğiniz tenceredeki kaynayan suyun içine köfteleri koyun.
Köfteleri kontrol ederek yaklaşık 10 dakika kadar pişirin ve kevgirle pişen köfteleri servis tabağına alın.
Salçalı Sosun Hazırlanması
Tereyağını eritip içine salçayı ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun ve elde ettiğiniz sosu köftelerin üzerine dökerek servis edin. Afiyet olsun.
Video
Notlar
Köftelerin piştiğini, köftelerin kaynayan suyun yüzeyine çıkması ile anlarız.