Yoğurtlu közlenmiş kapya biber tarifine geçmeden önce kapya biberden kısaca bahsedelim. Biber, en çok tüketilen sebzelerden birisidir. Biberin ana vatanı Güney Amerika olup, buradan tüm dünyaya yayılmıştır. Biber üretimi ülkemizde de son on yılda katlanarak artmıştır.
Kapya biber sofralarımızın vazgeçilmezidir. Girdiği her yemeği kırmızı rengi ve etli yapısıyla görsel bir şölene çeviren oldukça lezzetli bir sebzedir. Kapya biberin tadı acı olmadığı gibi içerisinde bol miktarda C vitamini barındırır. Kapya biber taze olarak tüketildiği gibi, kızartılarak, közlenerek ve dolması yapılarak da tüketilmektedir. Ayrıca sos yapımında, turşu yapımında, salata ve çorbalarda da kullanılmaktadır.
Yoğurtlu közlenmiş kapya biber tarifi, çok lezzetli ve yapımı kolay olmakla birlikte görsel açıdan da ön plana çıkarak sofrayı renklendirir. Tarif tek başına bile doyurucu ve lezzetli olmakla birlikte bir çok yemek çeşidinin yanında da servis edilebilir. Tarif özellikle et yemeklerinin, pilavların , ve bütün köfte çeşitlerinin yanında rahatlıkla tüketilebilir. Enfes görünümü ve eşsiz lezzetiyle, hem midenizi hem de gözünüzü doyurur. Üstüne dökülen cevizle de oldukça uyumlu ve farklı bir lezzet. Tarifimizin yanına çok yakışacak olan, Sivas Usulü Patatesli İçli Köfte tarifimizi deneyebilirsiniz.
Tariflerimize instagram hesabımızıdan da ulaşabilirsiniz.
Yoğurtlu Közlenmiş Kapya Biber
Malzemeler
- 500 gram kapya biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı ceviz içi
- Yeteri kadar tuz
Talimatlar
Biberin Közlenmesi ve Kavrulması
- Biberleri yıkayın ve kurulayın. Biberlere bıçakla birer delik açtıktan sonra, tercihe göre fırın yada ocakta közleyin.
- Közlenen biberlerin kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
- Tavaya, doğradığınız biberleri, yağı ve tuzu ekleyerek orta ateşte yaklaşık beş dakika kavurun.
Yoğurt Sos Yapılışı
- Yoğurdu, rendelenmiş sarımsağı ve tuzu bir kapta güzelce karıştırın.
Sunum
- Kavrulan biberleri bir servis tabağına alın.
- Servis tabağına aldığınız biberlerin üstüne yoğurt sosunu dökün.
- Küçük parçalara ayırdığınız cevizleri yoğurt sosunun üstüne serpin. Yoğurt soslu közlenmiş kapya biber servise hazır. Afiyet olsun.
