Etli kuru biber dolması, oldukça lezzetli severek yiyeceğiniz bir dolmadır. Dolma Türk yemek kültüründe önemli bir yere sahiptir. Türk mutfağının önemli yemeklerinden biridir. Yöreden yöreye farklılık gösterse de hemen hemen her evde yapılıp tüketilmektedir. Dolma zeytinyağlı ya da etli olarak yapılmaktadır. Her iki dolma çeşidi de çok lezzetlidir. Bir çok farklı sebzeyle dolma yapılmaktadır. Ayrıca bazı sebzelerin hem tazesiyle hem de kurusuyla dolma yapılmaktadır. Kurutulmuş sebzeler ile yapılan dolmaların da ayrı ve çok güzel bir lezzeti olmaktadır.
Etli kuru biber dolması, pirinç ya da bulgurla yapılmaktadır. Şimdi yapacağımız tarifte pilavlık bulgur kullandık. Evdeki malzemeye göre istediğinizi kullanabilirsiniz, hatta karışık da yapabilirsiniz her haliyle çok lezzetli olur. Şimdi lezzetli tarifimize başlayalım.
Web sitemizdeki diğer sebze yemeği çeşitlerimize buradan ulaşabilirsiniz.
Tariflerimize instagram hesabımızdan da ulaşabilirsiniz.
Etli Kuru Biber Dolması
Malzemeler
- 25-30 adet kuru biber
İç Harç Malzemeleri:
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet soğan büyük boy
- 1,5 yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı su
- 1/2 demet maydanoz ince kıyılmış
- 1/3 demet dere otu ince kıyılmış
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı ya da sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Üzeri İçin
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Talimatlar
- Kuru biberleri yıkayıp bir kaç dakika yumuşayan kadar haşlayın ve suyunu süzün.
- Diğer taraftan iç harç malzemelerini bir kapta güzelce karıştırın.
- Hazırlanan harçla kuru biberleri doldurun ve bir tencereye dizin.
- Tencereye dolmaların üzerini geçecek şekilde sıcak su koyun.
- Dolmalar pişerken dağılmaması için üzerine ağırlığı olan tabak yerleştirin.
- Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kontrol ederek pişirin.
- Üzerine, kokusu çıkıncaya kadar erittiğiniz tereyağını dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.