Patatesli içli köfte tarifi yöresel bir lezzettir. Sivas yöresine ait haşlama yöntemi ile pişirilen bir içli köfte çeşididir. Bu köfte farklı şekillerde yapılmaktadır. Köfte hamuru kıymalı ve kıymasız olmak üzere iki farklı şekilde yapılmaktadır. İç harcı ise patatesli ya da kıymalı olarak yapılmaktadır.
Şimdi yapacağımız içli köfte dış hamuru kıymasız iç harcı ise patatesli olan içli köftedir. Yedikçe yediren farklı bir lezzet. Ana yemek, ara yemek ya da atıştırmalık olarak keyifle tüketebileceğiniz harika bir içli köfte. Sadece tereyağı yada salçalı sos ve yanında turşu ile servis edebilirsiniz. Tarifimizdeki içil köfte kokusu çıkana kadar eritilen tereyağı ve domatesli acı biber turşusu ile servis edildi. Deneyin gerçekten çok nefis bayılacaksınız.
Şimdi patatesli içli köfte tarifi ile muhteşem köftemizi yapmaya başlayalım.
Diğer içli köfte ve tüm yöresel yemek tariflerimize buradan ulaşabilirsiniz.
Tariflerimize instagram hesabımızdan da ulaşabilirsiniz.
Patatesli İçli Köfte Tarifi
Malzemeler
Köfte Hamuru İçin Malzemeler
- 3 su bardağı ince bulgur
- 3 yemek kaşığı un silme
- 1 adet yumurta
- 2 su bardağı sıcak su bulgurun şişmesi için
- Tuz
Patatesli İç Harç Malzemeleri
- 500 gram patates
- 2 adet soğan orta boy, yemeklik doğranmış
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
- Tuz
Üzeri İçin
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Talimatlar
- Patatesleri haşlayın ve ezin.
- Yemeklik doğranmış soğanı yağda kavurun. Baharatları ekleyip biraz daha kavurup ocaktan alın. Ezilmiş patatesi ekleyip güzelce karıştırın.
- Bulgura sıcak su ekleyip şişene kadar bekletin.
- Bulgur şişince unu, yumurtayı ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Bulgurun hamur kıvamına gelmesi için azar azar su ekleyerek yaklaşık 20 dakika kadar yoğurun.
- Köfte hamurundan cevizden biraz büyük parçalar kopartın ve iki avucunuzun içinde yuvarlayın. Sonra elinizi ıslatarak parmaklarınızla eşit incelikte olacak şekilde çanak şeklinde açın.
- Çanak şeklinde açtıktan sonra içine patatesli harçtan koyun ve elinizi ıslatarak dış harcı kapatın. Kapattıktan sonra iki avucunuzla yuvarlayarak şekil verin.
- Köfteleri haşlayacağınız tencereye su koyun. Su kaynadıktan sonra tuz ilave edip köfteleri kaynayan tuzlu suya koyun.
- Köfteleri kaynayan suyun yüzeyine çıkana kadar pişirin. Pişen köfteleri kevgirle servis tabağına alın.
- Tereyağını kokusu çıkana kadar eritip, köftelerin üzerine dökerek servis edin. Afiyet olsun.
