Sumaklı Etli Lahana Sarması

Sumaklı etli lahana sarması tarifine geçmeden önce lahanadan kısaca bahsedelim. Kış sebzelerinden lahana besin değeri yüksek ve çok lezzetlidir. İçinde bir çok vitamin ve minareli barındıran lahana hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilmektedir.

Lahana ile farklı bir çok yemek yapılsa da en çok sarması, sulu yemeği ve salatası yapılarak tüketilir. En bilineni ve yaygın olarak yapılanı ise lahana sarmasıdır. Lahana sarması, etli ve zeytinyağlı olarak iki farklı şekilde yapılmaktadır.

Şimdi, sumaklı etli lahana sarması tarifini yapacağız. Sumaklı etli lahana sarmasının farkı sumakla servis edilip tüketilmesidir.

Tariflerimize instagram hesabımızıdan da ulaşabilirsiniz.

Sumaklı Etli Lahana Sarması

Henüz derecelendirme yok

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle Tarif Defterime Ekle Tarif Defterime Git

Hazırlama Süresi 1 saat sa

Pişirme Süresi 30 dakika dk

Toplam Süre 1 saat sa 30 dakika dk

Kategori Sebze Yemekleri

Porsiyon 4

Malzemeler

  

1x2x3x

• 1 adet lahana orta boy
• 350 gram kıyma orta yağlı
• 1 su bardağı bulgur pilavlık
• 1 adet soğan büyük boy
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığ ı salça
• Yeteri kadar tuz
• 2 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sumak

Talimatlar

 

Lahananın Sarma İçin Hazırlanması

• Lahananın yapraklarını ayırın ve yıkayın.
• Yıkadığınız lahanaları biraz yumuşaması için kaynayan suda en fazla 2 dakika haşlayın.
• Haşladığınız lahana yapraklarını soğuduktan sonra bıçak yardımıyla eşit parçalara bölün.

Sarma İç Harcının Hazırlanması

• Soğanı, maydanozu ve dere otunu küçük küçük doğrayın.
• Doğranmış soğanı, maydanozu ve dere otunu, bulguru, kıymayı, zeytinyağını, tuzu, sumak hariç bütün baharatları ve salçayı bir kaba koyup karıştırarak bir kaç dakika yoğurun.
• Malzemeleri yoğurduktan sonra iç harcın katı olmaması için yavaş yavaş su ekleyerek bir süre daha yoğurun.

Sarmanın Yapılışı

• Hazırlanan harçla lahana yapraklarını doldurup sarın ve tencereye dizin. Sarmaların üzerini geçecek şekilde sıcak salçalı su ekleyin.
• Sarma pişerken dağılmaması için üzerine ağırlığı olan tabak yerleştirin ve kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Sarma piştikten sonra, üzerine kokusu çıkıncaya kadar erittiğiniz tereyağını ve sumağı dökerek servis edebilirsiniz.

Notlar

Lahananın içinde çıkabilecek salyangoz vb. bir canlıya zarar vermemek için lahanayı tüm olarak değil de yapraklarını ayırdıktan sonra haşlayın.

Bu tarifi denediniz mi?Let us know how it was!