Ispanaklı yoğurtlu köfte tarifi, Sivas yöresine ait ve çok bilinmeyen bir yemektir. Soğuk olarak tüketilmektedir. Özellikle ferahlatması nedeniyle yaz ayları için uygundur. Doyurucu bir yemektir. Lezzeti farklı ve çok güzeldir. Sıcak havalar için hafif ve serinlik veren bir lezzettir. Mineral ve vitamin bakımından zengindir. Bu nedenle tüketilmesinde fayda vardır. Ancak yapımı biraz zor olsa da lezzetini düşününce bu zorluğa değer.
Ispanaklı yoğurtlu köfte tarifi, ıspanağın ve yoğurdun buluştuğu ender tariflerden biridir. Sarımsak da lezzetine lezzet katar. Sarımsak olmadan da tüketilebilir ve lezzetinden bir şey kaybetmez. Tek başına da tüketilebileceği gibi bir çok yemeğin yanında da servis edilebilir. Özellikle et yemeklerinin yanında, örneğin tarifimiz olana kolay ve lezzetli kavurma tarifi ile iyi gider.
Tariflerimize instagram hesabımızıdan da ulaşabilirsiniz.
Ispanaklı Yoğurtlu Köfte Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı sıcak su
- 300 gr ıspanak
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tuz
Talimatlar
- Bulgura sıcak su ekleyerek şişene kadar bekletin. Şişmiş bulgura unu, tuzu ve yumurtayı ilave ederek yoğurmaya başlayın. Bulgura azar azar su ekleyerek yaklaşık 20 dakika kadar yoğurun. Bulgur hamur kıvamına geldikten sonra yoğurmayı bırakın.
- Yoğrulan bulgurdan küçük parçalar kopartın ve avuç içinizde sıkarak köfteleri yapın.
- Tenceredeki kaynayan suyun içine önce tuzu ilave edip su tekrar kaynadıktan sonra köfteleri koyun.
- Köfteleri yaklaşık 10 dakika kadar pişirin ve doğradığınız ıspanağı ilave ederek bir kaç dakika daha pişirin. Pişen köfte ve ıspanağın kevgir yardımıyla suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Yoğurdun içine 1 su bardağı soğuk suyu ve dövülmüş sarımsağı ekleyip kıvam alana kadar karıştırın. Soğumuş köfte ve ıspanağı ilave edin ve karıştırın. Afiyet olsun.
Yazın en sevdiğimiz 😍