Kıymalı mantı tarifi en çok yapılan mantı çeşididir. Mantı Türk yemek kültüründe çok önemli bir yere sahiptir. En sevilen ve çok yapılan yemeklerimizden biridir. Mantı yöreden yöreye farklılık gösterse de hemen hemen her evde yapılmaktadır. Hem yapılış şekli itibariyle hem de iç harç malzemelerinin farklılığından dolayı oldukça çok çeşidi vardır. Ancak en çok kıymalı mantı bilinip, yapılmaktadır.
Mantı deyip geçmemek lazım, o kadar çok çeşidi var ki burada hepsini saymak mümkün değildir. Ancak en bilinenleri, kıymalı mantı, fırında mantı, Kayseri mantısı, Sivas hingeli, Antalya’nın holuşka mantısı, patatesli mantı, peynirli mantı gibi daha bir çok çeşit sayabiliriz. Mantıdaki bu çeşitlilik; yapma şekli, iç harç malzeme farklılığı ve pişirme yöntemlerinden dolayıdır. Hamur işini çok seven bir toplum olduğumuz için mantıyı çok farklı şekillerde yapmamız çeşitliliği artırmıştır. Her ne şekilde yapılırsa yapılsın hepsinin tek bir ortak noktası var oda çok lezzetli olmalarıdır.
Kıymalı mantı tarifi ile turplu yeşil salata tarifimiz iyi gider. Şimdi klasik ve çok lezzetli olan kıymalı mantı tarifine başlayalım.
Tariflerimize instagram hesabımızıdan da ulaşabilirsiniz.
Kıymalı Mantı Tarifi
Malzemeler
Hamur Malzemeleri
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- Tuz
İç Harç Malzemeleri
- 250 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı kara biber
- Tuz
Yoğurt Sos Malzemeleri
- 3 diş sarımsak ezilmiş ya da rendelenmiş
- 2 su bardağı yoğurt
Sos Malzemeleri
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Talimatlar
- Hamur malzemelerini katın ve güzelce yoğurun ve 10 dakika kadar hamuru dinlendirin.
- Mantının iç harç malzemelerini karıştırıp yoğurun.
- Dinlenen hamurdan 2 ya da 3 adet beze yapın. Bezeleri yufkadan daha kalın olacak şekilde açın. Açtığınız hamuru 3-4 cm'lik kareler şeklinde kesin.
- Kestiğiniz hamurun içerisine kıymalı harçtan koyun ve üçgen şeklinde kapatın.
- Bir tencerede kaynattığınız suyun içerisine önce tuzu ekleyip su tekrar kaynadıktan sonra içerisine mantıları atın. Yaklaşık 10 dakika kontrol ederek pişirdikten sonra ocaktan alın. Mantıları kevgir yardımıyla servis edeceğiniz tabağa alın.
- Üzerine sarımsakla karıştırdığınız yoğurdu dökün.
- Bir tavada erittiğiniz tereyağının içerisine pul biberi atın ve hafif kavurun sonra salçayı ekleyin ve biraz daha kavurun. Elde ettiğiniz sosu yoğurdun üzerine dökün. Afiyet olsun.
Nefis görünüyor👏👏👏